さしみ、四万十川の川えび、皿地料理
真ん中は川えびときゅうりの煮付けです。

きゅうりを煮る料理は珍しいようですが高知では、よくたべます。
川えびを出汁にしたそうめん、川えびにごぼう、たまねぎ、しその葉を入れたかき揚など

川えびを使った料理がたくさんあります。

皿地(さわち)料理は高知のお祭りにはなくてはならないものです。
祭り、イベントの前日には親戚一同があつまって作ります。

さしみやかつおのたたきも、欠かせません。